Festes, fires i aplecs - Fira de la Tòfona Centelles
El tercer cap de setmana de desembre té lloc el mercat a l'aire lliure especialitzat en la tòfona, el "diamant negre" de la cuina catalana i internacional. La Fira també inclou jornades tècniques i de debat, degustacions de productes artesanals i activitats nadalenques.
El primer comerciant de tòfones conegut a Catalunya pels volts de l'any 1820 fou el centellenc Joan Soler. A finals del segle XIX el mercat de Centelles marcava el preu de la tòfona a tot l'Estat espanyol. Actualment, als comerços de la localitat sempre s'hi troba tòfona en conserva o incorporada a la cuina. L'any 2008 el món de la tòfona va agafar un nou impuls a Centelles amb la celebració de la primera Fira de la Tòfona, coincidint amb la temporada d'aquest apreciat bolet subterrani.
Àmbit geogràfic: Centelles
Enllaços relacionats:
