El creixement de la producció és un pas més en el procés de recuperació i professionalització del cultiu d'aquesta varietat tradicional de Collserola, impulsat amb el suport del Consorci del Parc Natural de la Serra de Collserola i la Fundació Miquel Agustí. Una feina que va més enllà de recuperar una llavor, ja que l'objectiu és que aquesta varietat formi part de l'activitat agrícola del territori i que el producte arribi al consumidor a través dels circuits de proximitat.

Més producció i més comercialització

Aquesta primavera es van plantar més de 20.000 plantes de tomàquet Mandó de Collserola, principalment a les finques de Can Domènech, al Papiol, Can Monmany, a Sant Cugat del Vallès, gestionada per la cooperativa L'Ortiga, i La Rural, a Valldoreix. A Can Coll, a Cerdanyola del Vallès, s'ha mantingut la plantació destinada a la selecció i obtenció de llavor, una tasca essencial per garantir la continuïtat de la varietat i avançar en la seva adaptació al cultiu.

L'increment de la producció ha anat acompanyat d'una ampliació dels circuits de comercialització. Enguany, el Mandó de Collserola s'ha pogut trobar en diversos mercats municipals de Barcelona, com els de Sants, la Llibertat, el Ninot, Sant Antoni i Galvany. A Sant Cugat del Vallès, més de 15 restaurants l'han incorporat a les seves propostes durant la temporada, a més de les botigues i els mercats locals que ja comercialitzaven la varietat en campanyes anteriors.

En aquest creixement també hi ha tingut un paper destacat la comercialització conjunta d'alguns productors de la zona a través de DeCollserola, que contribueix a facilitar l'arribada dels productes agrícoles de Collserola als circuits de consum de proximitat.

Una varietat recuperada per mantenir l'activitat agrària

La recuperació del tomàquet Mandó de Collserola va començar a partir de llavors conservades a la masia de Can Mandó, a Vallvidrera. L'any 2010 es van iniciar els treballs de caracterització de la varietat i, posteriorment, el Consorci del Parc Natural de la Serra de Collserola i la Fundació Miquel Agustí han treballat en la seva millora, multiplicació i adaptació al cultiu professional.

Progressivament, la varietat s'ha incorporat a les finques agrícoles del Parc, en un procés que vincula la conservació del patrimoni agrari amb la continuïtat de l'activitat pagesa. En aquest sentit, el programa Alimentem Collserola dona suport també a la comercialització dels productes vinculats a l'agricultura del Parc, amb l'objectiu d'afavorir-ne la presència en els circuits de consum de proximitat.

Recuperar una varietat tradicional i aconseguir que es cultivi i es comercialitzi és, per tant, una manera de donar valor al patrimoni agrari de Collserola i, alhora, oferir noves eines perquè la pagesia pugui continuar treballant al territori. L'activitat agrícola contribueix, així, al manteniment del mosaic agroforestal, un dels elements característics del paisatge de Collserola.

El treball de recuperació continua

El Mandó no és l'única varietat local en què es treballa a Collserola. Aquest any, el grup de treball per a la recuperació de varietats locals ha començat a fer proves amb el tomacó Tíssic de Collserola, una varietat que es desenvolupa bé en condicions de baixa disponibilitat d'aigua.

A Can Coll també s'està treballant en la introducció de la gallina de Sant Cugat. Són nous projectes que amplien una línia de treball orientada a recuperar i posar en valor el patrimoni agrari local i a reforçar l'activitat agrícola dins del Parc Natural de la Serra de Collserola.