El restaurant obrirà els dijous, divendres i dilluns des de les 9.30 h a 17 h i els dissabtes i diumenges de 10 h a 17 h, tots els dies amb tancament de la cuina a les 16 h. Oferirà menú diari els dilluns, dijous i divendres preparat amb productes frescos de temporada, provinents de productors de la zona. Els caps de setmana i dies festius, hi haurà una carta variada, que combina plats originals i creacions inspirades en receptes de tota la vida, reinterpretades amb tècniques avantguardistes. Els plats, elaborats amb ingredients d’alta qualitat, destaquen per la seva autenticitat i per l’ús de tècniques culinàries innovadores que respecten el sabor i la tradició local. 

L'espai ha estat dissenyat per crear un ambient acollidor i sostenible, amb un compromís ferm amb la reducció de l’impacte ambiental i el respecte pel territori. La Casanova del Castell vol ser més que un restaurant: oferirà serveis de càtering i acollirà esdeveniments privats, tant empresarials com familiars. L'espai, amb racons plens d’encant, permet adaptar-se a les necessitats de cada celebració i fer-la única. S'oferiran menjars per a grups amb una capacitat per a 70 persones.  

Les reserves es poden fer per telèfon al número 678 955 663 i es podrà reservar també a través de Google i de la plataforma The Fork (El Tenedor).