El desembosc amb animals consisteix a extreure la fusta arrossegada amb animals de tir -acostuma a ser una mula o un cavall- preparats i acostumats a arrossegar grans quantitats de pes. En el cas del Parc del Garraf, s'està utilitzant l'extracció de fusta amb matxo. El motiu pel qual s’ha decidit utilitzar aquesta tècnica tradicional sorgeix arran de la imposició d'algunes normatives sobre desembosc en zones sensibles o fràgils, a causa de la presència de la població de tortuga mediterrània (Testudo hermanni). Aquesta espècie és molt sensible i està protegida i, en aquests moments, es troba hivernant sota terra. El sistema escollit és el menys agressiu i més sostenible per a la gestió del bosc i limita l'impacte sobre el sòl forestal. 

El seu caràcter tradicional, el lligam que suposa el fet d'haver de tenir cura del bestiar i les limitacions de càrrega són factors que han determinat el retrocés d'aquest sistema per a tasques forestals en algunes zones de Catalunya enfront de la utilització de maquinària. Tanmateix, en el Parc del Garraf s’ha considerat la millor tècnica per protegir l’ecosistema forestal. L’empresa executora ha estat Servicios Forestales Ej SL.