Concurso de recetas de cocina
Las reservas de la biosfera se establecen en el marco del programa "Persona y Biosfera" (MaB) de la UNESCO y se aplica a territorios que albergan importantes valores naturales y culturales, donde la población local tiene un papel fundamental para poner en práctica un modelo de desarrollo respetuoso con estos valores. Entre los principales objetivos del programa MaB se encuentra el de fomentar el desarrollo socioeconómico de los territorios mediante iniciativas de desarrollo sostenible en las reservas de biosfera, llevadas a cabo en colaboración con todos los sectores de la sociedad, para velar por el bienestar de las poblaciones y su entorno. Uno de los bienes culturales más apreciado por la sociedad actual es la gastronomía tradicional, que consideramos que puede jugar un papel clave para cumplir los objetivos del programa MaB. La cocina local es un elemento diferenciador de identidad cultural que ayuda al desarrollo económico de la población, mediante el incremento de la demanda y el consumo de productos locales.
En 2017 se edita un libro que recoge todas las recetas de la Red Española de Reservas de la Biosfera. En el siguiente enlace, podrá descargar el libro de Recetas de la Biosfera en formato PDF.
Con el fin de mantener viva una parte muy importante de nuestra cultura, y promover al mismo tiempo la producción y el consumo sostenibles de los alimentos locales, la Reserva de la Biosfera del Montseny y los ayuntamientos de los pueblos participantes convocan este concurso de recetas de cocina tradicional , dirigido a toda la población una manera de acercar la cocina y el territorio en el Montseny.
Después de unas últimas ediciones marcadas por la pandemia, la 6ª edición del Concurso de Recetas de la Biosfera vuelve, este año, a la presencialidad, con encuentros en varios municipios de la Reserva de la Biosfera. Sin embargo, se mantiene la modalidad vídeo, estrenada el pasado año. Hay cuatro categorías (primer plato, segundo plato, postre y bebida) y los participantes pueden presentar tantas recetas como deseen.
Más información en el siguiente enlace: Concurso de recetas de la RB Montseny 2022
Platos ganadores de las ediciones anteriores:
